Az ízek Ontario: feltárása Kanada kulináris tőke - Lonely Planet

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Nem kell túl messzire néznie az izgalmas konyhákért vagy egy tisztességes italért Ontario óriási csodaországában.

Toronto a világ legnagyobb multikulturális városa, lakosai 140 nyelven beszélnek; a változatosságnak nincs biztos jele, mint a dinamikus élelmiszerszínének. Akár jamaikai, koreai, akár ukrán ételt szeretne, ez az éhségvágyó metropolisz megvan.

Eközben a Niagara-félsziget borvidékén a paletta kedves takarmánya kéz a kézben jár a régió elismert évjárataival és egy-egy jellegzetes borainkkal.

Szerezd meg az ételeket Torontoban

Egy olyan óriási és változatos városban, mint Toronto, nem meglepő, hogy étkezési lehetőségei a konyhák és a költségvetések skáláját kezelik. A pénzügyi negyedben és a régi Yorkban nagyszerű helyszínek találhatók, míg a Baldwin Village, a Kensington Market, a Queen West, az Ossington Ave és a Yonge Street szalagok lakóhelye több eklektikus, könnyen kezelhető pénztárcának ad otthont. A nyom a Little Italy, a Greektown (The Danforth), a Little India és a Chinatown környékén található, ahol az ízek a világ minden tájáról érezhetők.

Minden Toronto belvárosi látogatója - a világ egyik legmagasabb épületének, a CN Tower-nek vagy a Royal Ontario Museum hatalmas gyűjteményének átvágásával a világ legmagasabb épületének magasságát mérve. Amíg itt vagy a környéken, ne hagyja ki a lenyűgöző St Lawrence Market-et, ahol 120 hús, hal, sajt és számtalan más árucikket kiszolgáló eladó hagyja a részidős éttermeket is.

Ahogy elvárnád, a belváros forró éttermekkel teli. Kōst egy tágas 44. emeleti tetőtéri helyszín, amelyet szőke erdőben és fehér bútorok díszítenek; a grubot a kaliforniai és a mexikói partvidékek inspirálják, így a tenger gyümölcsei a legfontosabbak. A pikáns mojo zöld mártással ellátott egész branzino megérinti a védjegyet, és a málnahéjban a littleneck kagylókat is elfogyasztják. Néhány háztömbnyire, a Ricarda egy hatalmas, magas mennyezetű tér, néhány ipari érintéssel, ahol a mediterrán hatások a napi rend. A tészták és a risotói rajongók különösen jól szolgálják, és a húsevők nem panaszkodnak, ha a kövér, lédús bárányhúst használják.

A város látnivalója csak egy kőhajításnyira fekszik a belvárostól, a Distillery District, a viktoriánus ipari épületek sétálóutcájában, ahol hűvösebb a galériák, stúdiók, üzletek és éttermek gyűjteménye. A kerület legforróbb jegye az El Catrin Destilleria, egy élénk mexikói étterem, ahol a páciensek hatalmas kaleidoszkópikus falfestmények alatt ülnek, és tapas-stílusú taco és ceviches gyilkos koktélokkal lemossák.

Evés Toronto keleti végén

Használja ki a lehetőséget Toronto belvárosán kívül. Néhány város nyüzsgő területe a keleti végű Riverside és Leslieville kerület, ahol a szép viktoriánus házban kávézók, bárok és éttermek várják a vendégeket. Nagyszerű lehetőség a környék feltárására, hogy regisztráljon egy Foodie turnéra a Culinary Adventure Co.-vel. Imádnivaló útmutató Kevin (vagy egyik kollégája) megmutatja Önt a szomszédság egyik szomszédságában. a zöld kávé, egy tisztességes kereskedelem és a kávézó, amely a Don folyó egy gyönyörű öreg jamgyárát foglalja el; vagy a nonprofit társadalmi vállalkozás, St. John's Bakery, ahol kóstolhatja a szerves savanyúságot. Ha szerencséd van, akkor az ebéd a Tabule-nál fogva, egy buzgó pán-közel-keleti közösségben, ahol a standout meze egy finom, krémes labni (Libanoni yogurt sajt) és egy különlegesen édes padlizsán, citromfűhagymás öntettel.

Alternatívaként, menjen étkezéshez a The Broadview Hotelben, amelynek gyönyörű, 1891-es román stílusú épületének kellemes, színes múltja volt, beleértve a három évtizedes szalagösszeköttetést is. Az étteremben a The Civic, az időszakos téglaburkolat, az eredeti gyár ablakok és a festett fa bárban gazdag hangulat jön létre. A menü főbb jellemzői közé tartoznak a gyengéden főzött steak és a kellemes brunchek.

A Niagara-félsziget borvidékének feltárása

A cseresznye a torontói látogatás tetején az a könnyedség, amellyel el lehet menekülni a városból, és felfedezheti a vidéki ontariót. A Niagara-félsziget bucolikus élvezeteitől mindössze 90 perces autóútra fekszik, ahol a homokos ősszel keringő szőlőskertek és nagy régi házak veszik körül. Valóban ez a borvidék, és míg a térség minden látogatója a Niagara-vízesések ködös, cacophonous látványában jön el, akkor érdemes néhány napot eltölteni a félszigetek rajongói is.

A Niagara Escarpment meredek mészkő gerincje átmegy a félszigeten, és az Ontario-tóhoz való közelség tökéletes ásványvízben gazdag talajt és egy nedves mikroklímát teremt, amely ideális a szőlőtermesztés számára. A terület szép birtokokkal van körülvéve, amelyek évről évre kiemelkedő évjáratokat eredményeznek.

Hogyan készül a jégbor és hol próbálkozni

A régió kiemelkedő kínálata a szeretet egyedülállóan édes munkája, a jégbor. Ennek érdekében a szőlőt a rendes betakarítás után hagyják a szőlőn, és még decemberig vagy januárig még édesebbé és koncentráltabbá válnak, amikor három egymást követő napon -8 ° C-os hőmérséklet teljesen lefagy. Az éjszaka alatt (így a jég nem olvad és hígítja a szőlőlét), a szőlőt kézzel betakarítják, majd egy évig hordókban préselik és érlelik.Az így kapott évjáratok gyakran erős ízűek az alma, vagy más gyümölcs, és erős koncoctions, hogy egy csomagot.

A jégbor munkaigényes, a terméskiesés gyakori, és a szokásos számú szőlő 10-szeresét teszi ki, hogy csak egy palackot készítsen - tehát ez nem olcsóbb, gyakran meghaladja az 50 dollárt 375 ml-es palackon. A Peller Estates, ahol az igloo-szerű 10Below Peller Icewine Lounge teljesen jégből van kialakítva, egész évben -10 ° C-on tart. A másik jégbor célpontja a Reif Estate Pincészet, amely családi kézben tartott szőlőskert, amely gazdag, teljes testű borokból áll.

Ha januárban tartózkodik a régióban, ne hagyja ki a Niagara Icewine Fesztivált, amely 10 napos, édes dolgokat mutat be. Az akció központja Niagara-on-the-Lake csokoládé doboz városa, amely a gyönyörűen megőrzött 19. századi főutca mentén rendez eseményeket, köztük egy jégbor koktélversenyt.

Szőlőültetvények

Jövök a szőlőültetvényekbe, hogy inni a bor, de a leginkább kísértés, hogy ízletes, helyileg beszerzett viteldíj maradjon, hogy felszívja a borát. A Ravine szőlőültetvényen a családias, rusztikus étkező az ínycsiklandozó ételeket kínálja, mint egy lédús cheddar-fojtott hamburger vagy gazdag kacsacomb; míg a The Good Earth Étel és Bor Rt. alatt ízletes túrák és könnyű ebédek tökéletesen lekerekítettek egy üveg vagy két Pinot Grigio-val a világos, napos étteremben.

Tom Stainer a Toronto turizmus, az Ontario VQA borok és a borvidéki Ontario támogatásával utazott Ontarioba. A Lonely Planet hozzászólói nem fogadják el a freebies-eket a pozitív lefedettségért cserébe.