Az Essential eszik Pittsburghben - a Lonely Planet

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Néha a villám kétszer is sztrájkol; ez a helyzet Pittsburgh-ben, az életben lévő csillag az úgynevezett Rust Belt városok konstellációjában. A város közelmúltbeli gazdasági fejleményei újra felkínálják a hosszú kulináris örökséget, és minden héten új éttermek kerülnek fel a város egyes őslányainak - mindkét fajta nemzetközi elismerésnek.

Annak érdekében, hogy megismerkedhessünk a Notorious P.I.T. ehető oldalán, összeállítottuk a város néhány mesterségének rövid listáját néhány jól tájékozott helyi lakossal, melyeket a menükből választottuk.

A legjobb választásaink

morcilla

Ha minden Pittsburgher ajkán van egy név, akkor Morcilla, egy spanyol stílusú készlet, amit Justin Severino szakács készített. Severino megszilárdította hírnevét, mint a lassú, átgondolt élelmiszerek városának bajnokát, a város legkedveltebb természeti területeit vonzza a város környékéről, és bemutatja a bounty-t feltaláló és - legfontosabb - rendkívül ízletes módon. A sütemények mesterségét elsajátította, az Iberico sonkának húsos piñatája készen áll arra, hogy a sós-umami-paradicsom vékony csíkjaira borotválkozzon.

Helyi tipp: "Meg kell próbálnod az egyik Gin &Tonics-t" - javasolja Meredith Meyer Grelli, a Wigle Distillery társtulajdonosa. "Házias tonikával keverik össze őket, és tele vannak mesterséges, friss köretekkel."

Primanti Bros.

Mielőtt Pittsburghers volt, ott voltak "Yinzers" kék gallér állampolgárok, akiknek megkülönböztetett helyi hangulatuk van. A Primanti egy olyan generációból származik, amely úttörő szerepet játszik azzal a briliáns ötletgel, hogy felvegye a standard hideg vágású sammy-t, a kagylóhéjat és a sült krumplit, és egy szendvicsbe tömörítse. A ragyogás gyakran a tiszta egyszerűségből származik, és senki sem vitatja azzal, hogy a forró Primanti elvihetősége tökéletes éjféli snack. A menüben találsz szárnyakat, pizzákat és sajtkrémeket is, de javasoljuk, hogy ragaszkodjanak az úgynevezett "szinte híres" szendvicsekhez, amelyek két szelet olasz kenyér között vannak. A legjobb rész? A csukló csatlakozott a láncolathoz, ami azt jelenti, hogy valószínűleg van egy hely, ahol megütközik a tartózkodási helyétől (vagy attól, hogy ki megy …).

Smallman Galley

Nézzünk szembe vele, a hipster-elegáns éttermek elterjedése egyszerűen kimerítő, és sokan közülük kezdik a teljes körű élelmiszer-udvar szélén állni. A Smallman egy elragadó kivétel a szabályhoz: több mint egy tesztkonyha helyezkedik el, mint a bevásárlóközpontok egy csomója, ahol a helyiség rendszeresen elindít egy maroknyi feltörekvő élelmiszer koncepciót. Négy étterem stand (plusz egy bár és egy eszpresszó állomás) folyamatosan folyamatosan áramlik a diners átáramló - amikor meglátogattuk, a vendégek nyerni mindent egy fűszeres, sajtos pizza egy finom bahn mi tökéletes bemerül egy kísérő csontvelő mártással.

Apteka

Ha úgy gondolta, hogy a kelet-európai viteldíj csak egy zsíros sertéshús és burgonya, akkor az Apteka hamarosan felrobbantja a fejét. Először is, minden kínálat vegán - de a ragadozók soha nem fogják tudni - és a halom zöldségek pár tökéletesen illik az egyik a sok eredeti vegyes italok kínálnak. Van egy bizonyos minimalizmus a dekoráció és az élelmiszer-bemutató, hogy talán úgy érzi, kevés szovjet stílusban, de valójában ez csak bemutatja a tökéletes ízeket.

Helyi tanács: Menj a pierogi és a Baba Jaga szendvicshez. A gyógynövényes koktélok is kiválóak - javasolja Rachel Maran, az Uber ATG tesztmissziós szakembere.

Whitfield

Az elmúlt évek összes megnyitása közül az Ace Hotel okozta a legnagyobb gravitációs változást. Segített újrafogalmazni a keleti szomszédságokat, és a szálloda előcsarnokává vált az egyik legkedveltebb társalgó. A Whitfield, az Ász aláírása, amely a város jó hírnevének köszönhetően kiváló minőségű húsokért felelős. De ne aggódj, a hangulat még mindig retro-hideg és nem fojtott steakhouse. Jöjjön korán kedden a Game Night-nál, vagy maradjon későn, mert a DJed verte a régi YMCA edzőtermet a hátára.

1905 Eatery

Mindenki ismeri a Primanti-t, amikor Pittsburgh örökségét eszik, de 1905-ben az Eatery egy méltó bejegyzés a kategóriában is, ahol a kedvenc olasz fonójáradékokat a jó, földi sósok teszik ki. A csizmás alakú földből a legszebb, és a BYOB opció (sans corkage fee) a tetején lévő cseresznye.

Helyi tipp: "Próbáld ki a friss tésztát házi készítésű bolognájával. A szósz annyira jó, hogy csak egy kanállal lehet megenni" - javasolja Lauren Work Phillips, a Farmer's Daughter Flowers társtulajdonosa.

Egyéb kedvencek

Egy furcsa dolog történik, amikor Pittsburghbe jön - másodpercekbe vágysz. Itt van a második körünk:

DiAnoia a

Vedd ki az olasz asztalok legjobbját, emeld a házi jóságot egy foodie szabványnak és megkapod a DiAnoia-t, amely jelenleg Pittsburgh egyik díszletévé válik. A forgó vasárnapi brunch pizzák semmi sem keveset isteni.

Sienna Mercato

Ja, sok pittsburgh-iat eszel, ezért próbáld meg a Sienna Mercato-t, ami más irányba forog. Minden emeleten külön menüt kínálunk: az első húsgarnitúrák, a tészták (beleértve a gluténmenteseket) és a második pizza, valamint a tetőtéri kerti pavilon a harmadik helyen.

Gyógymód

Az OG Morcilla, Cure azzal a szándékkal nyitotta meg kapuit, hogy bemutassa a nyugati PA legjobbjait és gazdái bounty-ját, és Severino Chef teljesítette ígéretét a 2011-es megnyitása óta. Pittsburgh magazin az év szakácsnőjét 2015-ben nevezte el számos elismerés közül.

Tako

ez tako mint a "polip" japánul és a "taco", mint a … Bell, amelyek mindegyike egy tető alatt keveredett össze. Täkō a város legmerészebb So-Cal szörfösök ízét ígéri. Élhetnénk a papas bravas (sült krumpli).

Twisted Frenchman (és a francia bár)

A közelmúltban egy új helyszínre való áttérés miatt a sokat leplezett francia ételeket a séf Andrew Garbarino-tól kezdve egy fél helyszínt kínálják, amely a söröző-stílusú noshing-nek szól. Bár nem bántanak bennünket, a 21 fogásos Chef Table még mindig a legjobb fogadások a városban.