Hip Hong Kong: új művészeti galériák és divatos éttermek

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Hongkong: olyan hely, amely a kifejezés szinte minden értelemben tönkremen a varratokon. Mint minden politikailag vádolt város, a kreativitás aluljárója a Hongkong lázadó csíkjának kiárusítását kínálja, amely érdekes élelmiszerváltozások, tervezési ötletek és művészi törekvések kapcsán fordul elő.

Itt van az útmutató, hogy mintavételezzük a csípőt Hong Kong-ban és fedezzük fel az ázsiai metropolisz helyi szívét az út mentén.

Új művészeti galériák

Hongkong nem feltétlenül az első a világvárosok kortárs művészetének szeretőjének útmutatójáról, de a hongkongiek történelmükben érdekes pillanatban vannak. A britektől a kínai uralomra való áttérést követő évtizedek során Hongkong megkérdőjelezte identitását és gyökereit, és ezek az alultermelt áramlatok egy egyedülálló művészeti színtérré tevékenykedtek, amely ma a csúcspontja az éves Art Basel Hong Kong (hongkong.artbasel. com), amely minden márciusban túlnyomórészt ázsiai és hongkongi művészek és galériák munkáit mutatja be.

A művészet hajlamos finomítatlan terekre törekedni, és a növekvő bérleti díjak és a helyszínek terhének hiánya sok Hong Kong galéria tulajdonosát vezetett el az Aberdeenben, egy csendes halászati faluban, amely átalakult a déli oldalán. Hong Kong-sziget.

A rizs és zöldségeket szállító teherautók most versenyeznek a művészeti teherautókkal, amelyek hatalmas szobrokba szállítanak itt és számos nagyraktári raktárból. A tavaszi műhely (springworkshop.org) egy ilyen helyszín, a helyi kiállítások forgó galériája, egy elegáns, meleg tartózkodási hely mellett, ahol a művészek élhetnek, dolgozhatnak és esznek. Van egy szabadtéri terasz is, ahol nyilvános filmvetítéseket és koncerteket tartanak.

A következő kiemelkedő épületben a Gallery EXIT (galleryexit.com) a helyi művészek és néhány Ázsia környékén előadott élvonalbeli kiállításokat készít, sokan beszélnek a hongkongi élet aktuális életformáival és arról, hogy a város változatos történelme hogyan mutatta be a jelenlegi kulturális trendeket.

A Central in Central, a PMQ egy új design center a Hollywood Rd-ban, amely a hongkongi történelmi rész újjáélesztésére törekszik. A régi rendõrségi házas lakótelepen (innen eredõ név) a korábbi lakások több szintje olyan galériaterületekké alakult át, ahol a művészek és a tervezõk munkát végezhetnek, összekapcsolódhatnak a nyilvánossággal és eladhatják áruikat.

Hip éttermek és bárok

A "finom étkezés halála" végül érkezik Hong Kongba, egy olyan városba, amely egészen a közelmúltig olyan csúcsminőségű éttermekkel volt szétszórva, amelyek csak a vállalati költségvetések megengedhették magukat. Még mindig rengeteg felső polc található Hongkongban, de a költségkereten kívülieket kellemesen meglepte a kis, speciális éttermek érkezése. Általában az egyéni, feltörekvő szakácsok irányítják ezeket a hotspotok egy vagy két dolgot nagyon jól szolgálnak. Az új, a régi kedvencek kedvelői mindenütt felbukkannak, ugyanúgy, mint a kelet- és nyugati izgalmak.

A hagyományőrző díj a Little Bao, egy apró, téglalap alakú tér, ahol a bárban ülők ülnek a nyitott konyhában. Megfelelően helyezkedik el a PMQ tervezőközponttól. Bao, egy ázsiai stílusú szendvics, amelyet párolt péksüteményen szolgálnak fel, itt a napi rend. De a renegát szakács May Chow játékosan összekeverte amerikai és hongkongi hátterét, hogy "ázsiai hamburgereket" hívjon. A menü rendkívül kicsi és az aláírás alatti sertésborda bao (egy must) köré kell fordulnia, néhány mellékét, amely meglepődik (macskát és sajtot a rizs süteményekből készítettek, nem pedig a tészta), és a make-your-life zöld tea jég krémes desszertburger.

Új kolléga a blokkban, Ho Lee Fook (holeefook.com.hk), akinek pontos neve valójában "szerencséje van a szádnak" kantoni nyelven, hullámokat a Hongkongi színtéren avantgárd menüvel és masszív koktélkészítéssel egy másik fiatal séf és az élelmiszer-fanatikus Jowett Yu tajvani.

Az űrtelenné vált Hongkongban gyakran bérelt bérleti díjak miatt sok szakács fordul a saját személyes teréhez, és saját konyhákat hoz létre, amelyeken egy-két csoportos étkeztető vehet részt esténként. Hongkong egyik legérintettebb privát konyhája Margaret Xu. Egy öntanuló szakács, Margaret ismert történelmi hongkongi főzési technikájáról, és nemrég nyitotta meg új konyha a Ying Yang Coastal (yinyang.hk) strandházában. Margaret egy "fantasy menüt" alapoz meg azon a napon, amit a helyi piacokon kaphat, hogy milyen halat fog magával, és milyen növényeket és zöldségeket termesztett az előkertben. Szüksége lesz arra, hogy nyolc csoportot gyűjts össze az egyéni asztal foglalásához.

Hong Kong éjszakai életének lassan bővül nyugatról a Lan Kwai Fong éjszakai baglyok búzájából - Hongkong hagyományos szívében - a történelmi városrészekbe, ahol szokatlan tereket alakítanak át új bárokban és társalgókban. Az egyik ilyen hely a Ping Pong Gintonería (pingpong129.com) a viszonylag csendes Sai Ying Pun kerületben. Az egykori ping-pong gimnáziumból épült, ez egy rejtett bár, ami a ginre specializálódott - a legfényesebb üdítőhely Hongkong meleg és párás éghajlatában. A bárban nincs angol jel; keresse meg a "ping pong" (乒乓球) kínai karaktereket a második St piros ajtó felett, majd a kellemesen felújított nyitott társalgóba, a régi ping-pong klub neon-jelével kiegészítve, a bár felett helyezkedik el.

Vagy választani a bennfentes turnéját a Little Adventures Hongkongban (littleadventuresinhk.com), a helyiek egy csoportjával, akik testre szabott magán túrákat szerveznek Hong Kong titkos sarkán, beleértve a lélegzetelállító éjszakai túrát a városban élő Johannes Pong.

Megan Eaves a Lonely Planet Észak-Ázsia célszerkesztője. Ha elveszett, akkor nagyon jól lehetett találni, hogy kavarog a wonton levesbe egy Hong Kong-i dal pai dong egyikén. Ön követheti őt a Twitteren @megoizzy.

Megan utazott Hong Kongba a Hong Kongi Idegenforgalmi Bizottság támogatásával (www.discoverhongkong.com). A Lonely Planet hozzászólói nem fogadják el a freebies-eket a pozitív lefedettségért cserébe.