A Languedoc-Roussillon rejtett báját

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

A kötekedetlen eső és az áprilisi hideg üdvözölte, miközben a macskaköves utcákon és a keskeny utakon haladtunk át Gattigues faluban, egy kis faluban, a francia Languedoc-Roussillonban. Néhány csavar, később fordul meg és fordul vissza, felfedeztük a fogadójukat. Hézagolva egy kabát alatt a Les Sardines aux Yeux Bleus (www.les-sardines.com) pasztell kék ajtaján keresztül esett az előcsarnokba, ahol az éppen frissen fűtött eper lekvár és a fahéjas muffin szaga azonnal törölte az eső emlékeit. Bájos, rusztikus, intim és hiteles, a Les Sardines aux Yeux Bleus a Languedoc-Roussillon lényegét veszi fel.

Üdvözöljük a Languedoc-Roussillon-ban

Mint a híres szomszédja, Provence, a Languedoc-Roussillon lírai tájakkal és gazdag tájjal büszkélkedhet, a Földközi-tenger nyugati felől a napsütötte völgyekig, csúcsokig és szőlőültetvényekig. Az eldugott falvak és a kis dombtető városok még mindig nagyrészt érintetlenek a turisták; a francia vidéki élet varázsa él és jól van. A túrázott pincék a helyiek által látogatott rusztikus éttermek mellett ülnek, és 20 évvel ezelőtt elkábítják az utasokat Franciaországba.

A hegyoldalon

A felújított, 16. századi parasztházokkal díszített, vidéki tájak által körülhatárolt reneszánsz építészeti klaszterrel - mint pl. A L'Artémise (www.chambresdelartemise.com) - Uzès egyike a Languedoc-Roussillon egyik legszebb városának. A középkori utcákon borokat, elegáns butikokat és ötletes éttermet csengenek, de az Uzès hiteles és gyenge hangulatot tart. Ünnepelt szombati piaca, amelyet a Place aux Herbes boltíves boltozatai szegélyeznek, nem szabad kihagyni. Vacsorázzuk az elegáns Les Trois szalonokat, ahol a svéd születésű séf Petter Nilsson elkötelezetten dolgozott. Bár Nilsson most egy párizsi bisztró élén áll, a Les Trois Salons továbbra is Uzes egyik legszebb kulináris élménye.

Az Uzès szőlőjének ízlése szerint 10 perc autóval északra, ahol a La Gramière kézműves birtoka (www.lagramiere.com) mindössze öt hektár szőlőterületet foglal el. A 2005-ben alapított La Gramière a régió egyik legérdekesebb garázspincérje, mely évente kevesebb mint 10.000 palackot gyárt grenache-alapú borokból. Ezeket a borokat kézzel kezelik, az ültetéstől a szedésig, egy kétszemélyes csapat. A sikeres Kickstarter-kampánynak köszönhetően a La Gramière nemrégiben felújított egy régi Citroën furgont, amely egy roving borozónak szolgál. Nézze meg nyári eseményeit a szőlőültetvényeken, vagy nézze meg a La Gramière zöldjét kamion Uzès környékén. Ügyeljen arra, hogy megkóstolja a syrah és rózsa keverékét, amelyet kizárólag Franciaországban értékesítenek.

Észak-Uzès 30 km-re, La-Roque-sur-Cèze (www.laroquesurceze.fr/index.php) drámaian kialszik a Cèze feletti sziklacsúcson. Ez a kicsi gyöngyszem hivatalosan egyike a legszebb franciaországi falvaknak - gyors kanyargós kanyargós utcákon át az egykori kastélyra, és kápolnája megmutatja, miért. A szürke lakótelepek és a krémes mellékutcák a falu csúcsához vezetnek, ahol az alatta fekvő folyóvölgyre kiterjedő kilátás nyílik a lélegzetükre. Kevesebb, mint egy óra alatt mindössze annyit kell keresnie, hogy felfedezzék a falut, ideértve a bőséges időt a kikapcsolódásra, az áhítatra és a képek készítésére.

Séta a falu aljára és a Czeze-folyón keresztül a feltűnő vízeséshez, a Cascades du Sautadetig. A mészkő sziklák, meredekségek és szélek különféle formákban telítettek a rohanó vízzel és a buborékzó folyókkal. Óvatosan járjon a mészkő lapos, száraz felületén, hogy egy közeli és személyes pillantást kapjon a folyóról, amely egy olyan jelenetről szól, amely jobban hasonlít Izlandra, mint Franciaországra.

Kelet felé fordulva találja meg a Szent Siffretet - egy másik apró középkori falu, kőfalakkal, boltíves boltívekkel és bézs lépcsőkkel. Itt két kastély vesz részt a középpontban, köztük az egyik, amely a Templomos lovagok parancsnoksága volt. Sajnos, egyik sem nyitott a látogatásra, és kevés hely van a kávé és a croissant számára. Van azonban egy érdemes étterem, a L'Authentic (Place de l'École, 30700 Uzès, St Siffret), a falu régi iskolájában. A helyi és a szezonális összetevők által inspirált heti változó menü kínál mindent, amit kínál, de a minőség nem fogja hagyni. A turisták szűkösek, különösen a szezonon kívül.

A tengerparton kívül

Távol messze délre, Montpellier és Perpignan mögött, Spanyolországtól mindössze 14 km-re fekszik Banyuls-sur-Mer. A sziklás tengerparton elhelyezett kis mediterrán város a katalán és a francia kultúra mélangeje, amelyet nagymértékben befolyásol a tenger. Az úszások és a kikötők idegen keletre keltik a riviériai városokat, nem a forgalmat, a jelenetet és a csúszást. Banyuls-sur-Mer óvárosa pálmafákkal szegélyezett, fehérre festett utcákkal büszkélkedhet.

Étkezzen friss kagylókra, osztrigákra és monkfish pörköltre, főzött tengerpartra, ahol drámai kilátás nyílik a türkizkék vizekre. A tenger gyümölcsei leginkább párosulnak a Languedoc éles fehérborjával, picpoul de pinet, amely a régió legrégebbi szőlőjével készült, piquepoul. A Banyuls-sur-Mer-i szőlőültetvények a Banyuls nevű édes desszertbort termelik.

Még a parton, közel 150 km-re keletre fekszik, a Domaine Sainte Rose (www.sainterose.com/index.php).Ez a családi kézben lévő boutique pincészet a Languedoc szőlőültetvényeinek előmozdítására koncentrál, amelyek kivételes borokat hoznak létre, amelyek kihívást jelentenek a status quo-ra. A dél-franciaországi szőlőültetvények új világtechnikát alkalmazó borai tiszták és minimalistaak, és hatással vannak a Languedoc hagyományaira. Látogasson el a lenyűgöző birtokon kóstolókra és túrákra (csak előzetes bejelentkezés alapján).

Az erdőbe

A Languedoc-Roussillon másik szélén Aubrac, hatalmas fennsík ködös erdõkkel és vadvirággal megszórva legelõvel. A régió lóháton való meglátogatása (www.equitation-aubrac-lozere.fr), az Aubrac ünnepelt tehenek óvatossága, egy abszolút kinyilatkoztatás, amely egyedülálló kilátást kínál a régióba.

A világhírű Michel Bras (www.bras.fr) étterem és szálloda egy uber-kortárs térben helyezkedik el, amely az Aubrac fennsíkjának táján fekszik. Akár Brasson vagy másutt, vacsorázni az Aubrac hagyományos ételén, Aligot, burgonyapüré, de Laguiole és crème fraîche, amely krémes ízű és sima textúrát kölcsönöz a tányérnak.