Derby város Bourbon titkai

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 20:49

Míg több ezer versenyző rajongója a Churchill Downs kötelező menta juleps-et és a Louisville-i bárokban, május első hétvégéjén, a Kentucky Derby alatt zavarja a tudást, a leginkább érdekes variációk élvezik a hagyományt. Kezdve a lovakkal, akik kihagyják a bourbonot, de nagy mennyiségben fogyasztanak mentát. Aki tudta? A lovak a gazdaságban olyanok lehetnek, mint a cukorkockák, de a telivérök őrültek ömlesztett zacskók borsmenta cukorkák, pattogó ponyák és snorting, amikor meghallják, hogy a tréner nyissa ki a táskát.

Whisky az ital által, Louisville. Fotó: Dana McMahan.

Az ivók nem rendelkeznek ilyen Pavlovi reakcióval, de a látogatók még mindig a menta julephez és a Bourbon élményhez nyúlnak, amely a Derby és a Louisville mellett jár együtt. Ironikus, hogy a legtöbb nem is technikailag ivott egy menta julepet, amit bourbon-nal kell készíteni. A Kentucky Derby hivatalos italja és az egész városban sok bárban felszolgált ital egy mix, amely a Early Times Kentucky Whisky-t tartalmazza. (Az összes bourbon whisky, de nem minden whisky bourbon, mindegy, és a Kongresszus olyan cselekedete, ami a különbséget teszi - ez a szellem nem érlelődik új hordókban, mint a bourbonnak.)

Ahelyett, hogy a 100 000 plusz "virtuális" menta juleps egyikét elfojtaná, mi a helyzet a bourbon világ fővárosában sokkal jobbabb egyszemélyes tapasztalattal?

Régi fűszernövény juhtej az Ünnepi Grillnél. Fotó: Dana McMahan.

Ha ragaszkodik a menta julephez, legalább menjen egy bárba, amely megfelelő verziót készít, és nem találja őket minden sarokban. Az ünnepi grillező szolgálja fel a valódi üzletet a felújított szalonban a közeli New Albanyben. A friss menta, a cukor, a bourbon és a jég klasszikus elkészítését a fehér cukor barnára cserélik, és egy okos kis hacket alkalmaznak, hogy olcsó bourbonot érjenek érettséggel, mint egy idős korúak: egy hengeres korú gyomorkeserű. Ez a julep szívesen inni. És ha egy nagy nyereménytől érzed magad a pályán, tudd meg … azt gondolják, hogy őrült vagy, hogy megkérdeznéd, de 115 bourbonjaikat használják. Kezdve 7 dollárért az Old Forester alapszintű, tökéletesen finom változatához, a bourbonok spektrumát akár 100 dollárra is futtathatjuk Willet egy hordó 28 évig, 110 dollár William Heavenhillért és egy óriási 125 dollárt az Evan Williams 23 évig. De, egy három uncia öntési szabvány itt, ez vitathatatlanul egy alku.

Ha kihagyja a rögzítőelemeket, és megnéz egy bourbon előzményt, mielőtt elveszítené a dolgot, menjen a MilkWood bárjába, a híres séf Edward Lee meleg új étterme. Nem a menüben van, de ha megkérdezed (és elég mély zsebek vannak), akkor egy finom szüreti bourbonot kortyolhatsz Lee magángyűjteményéből. Csak a Derby szezonban saját bemutatót mutat be a bárban. Az Old Fitzgerald 1943-ban, a Glenmore KY Tavern 1942-ben és a Ten Summers Whisky-ban 1950 körül beszélünk. Válassz bölcsen - Lee egy személyre korlátozza.

"A régi időkben az Old Fitzgeraldot a Stitzel Weller szeszfőzdeiben gyártották, a híres szeszfőzde, ahol Pappy Van Winkle elindult" - mondja Lee. "Nagyon tekinthető úgy, mintha valaha is a legjobb bourbon lett volna. Rendkívül ritka, hogy minden korabeli Old Fitzgerald látszanak. A palackok többségét elfogyasztották és elvesztették a történelem során. Ebből a korszakból kóstoltam a bourbon-okat, és semmi olyan, ami közel sem ér hozzá.

Brown-Forman-i pálinkafőzde kóstolás. Fotó: Dana McMahan.

Ha csak egy öntés nem vágja meg, akkor kap egy teljes hordó érdemes Old Forester, előállított, desztillált és palackozott Derby City. 2013. május 1-jétől kezdődően a hatalmas költő (körülbelül 7500 dollárért beszélünk) eljutunk a Brown-Forman lepárlóüzletben található, általában off-limit raktárba, hogy magáncélú borkóstolást készítsenek Chris Morris mesterszállítóval, és kiválaszthassák saját hordójukat. Nem kell aggódnia - nincs szükséged arra, hogy otthont tedd - ők ürítik ki, és szállítják a hordót és a 240 (!) Palackokat. Bónusz: megnézheted az udvaron, hogy megtudd, hogyan készülnek a hordók.

A saját hordód nem elég jó? Tanulj meg saját bourbonját a Moonshine Egyetemen, a Distilled Spirits Epicenter belvárosi oktatási komponensében. Öt napos lepárlási kurzus keretében megtervezheted az utazást, ha az üzletet érted. Vagy csak szórakozásért, próbáld ki a kétórás, ínycsiklandó, tudásépítő rajongó osztályokat, amelyek között szerepel a helyszíni lepárlás és az "érzékszervi értékelés" (nem mondhatjuk, hogy "kóstolják").

A kóstoló könyv a Bourbons Bistro-ban. Fotó: Dana McMahan.

Ha mindez az ivás miatt éhezik, tervezzen egy vacsorát a Limestone étteremben. A déli klasszikusok beilleszkedése mellett, ha előhívja, kérheti a szakács bourbon bemutatóját. Az asztal kényelméből és a 15 dollárért ismerkedjen meg az öregedési folyamattal, vizuális segédeszközökkel, mint a hordó dáklyák és a tüskék, miközben fehér kutyát, rozsot és búzadarabokat vett fel. Vagy menjen a Bourbons Bistro felé. Nem reklámozott, de ha megkéri a kóstolókönyvet a bárban, örömmel hagyják, hogy átkerekedjenek rajta.Ez a bourbon biblia tartalmazza a bourbon történész, Mike Veach kézzel írt kóstoló megjegyzéseit minden bourbon kaphattak kezüket, amikor nyolc éve nyitottak.

Ha nem vagy budding bourbon szakértő, amikor elhagyod a Derby City-t, senki sincs hibáztatni, csak magát. És ez csak a kezdet. Nem adhatjuk el minden titkunkat, némelyiket önnek kell felfedeznie.

Dana McMahan élelmiszeripari, utazási és fitness író Louisville-ben, Kentucky-ban.