Egy élelmezési nap Tokióban: kulináris útvonal - Lonely Planet

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Így jöttél Tokióba, hogy enni? Szüksége van egy egész hónapra, hogy átvegye ezt a világszínvonalat - néhányan azt mondják a világ legjobb éttermének. De egy nap alatt sokat tehetsz, a piacok és az áruházak vonszolásával, a sushi és a kedvesség iránt.

A legjobb Tokióban az élelmiszer-szerelmeseinek köszönhetően enni és inni is lehet bármilyen költségvetésből. Ez az útvonal megkeresi a középkategóriás magasabb végeit (kevesebbet költhet, de sokkal többet is eltölthet). Vegye le egy réteget azáltal, hogy átcseréli a ramen egyik ételeit, ami alig sül el.

Reggel a piacon

A tokiói Foodie-nap természetesen egy reggeli kirándulással kezdődik a Tsukiji piacon. A város híres halpiacja két részre tagolódik: a belsõ piac (hivatalosan a tenger gyümölcsei köztes nagykereskedõi területeként) az a hely, ahol a tonhal árverés zajlik leginkább délelõtt 6 órakor - bár oda kell érned nagyon hogy csatlakozzon a várólistához, ha szeretné, hogy az egyik aukción a 120 kedvelt helyre bukkanjon.

Nem szívesen emelkedik olyan korán? A külsõ piacon hol találja meg a tucatnyi japán konyhai alapanyagot értékesõ értékesõket, mint például a fogselyem Katsuo-Bushi (szárított bonito pelyhek) dashival (halállomány), a finom lapok Én sem (laver) a sushi tekercsek csomagolására, és a süteményt, a színes savanyúságokat, amelyek az ételt teljesítik.

Vigye el a keskeny sávokat az elvihető számlálókhoz, mint a Yamachō, amely specializálódott tamago-yaki, a sushi étteremben sütött omlettek (de jó a reggelihez is). Nagyon zsúfolt lehet itt, ezért korábban, nem pedig később fizetnie kell. Szerencsére a Turret Coffee, a közeljövőben elkészített kiváló cukrászda hétköznap 7-től nyitva tart.

Meg kell jegyezni, hogy a Tsukiji belsõ piaca várhatóan 201-ben egy új létesítménybe kerül a Toyosóban. Még nem tisztázott, hogy milyen látogatói hozzáférést fog kapni az új piacon, tehát ha a tonhal árverés a vödörlistán szerepel, akkor az eljött idõ Most!

Sushi ebéd

Egy reggel a halpiacon a sushi étvágya lesz. Az egyik Tokió legnépszerűbb sushi számlálója egy élmény élménye, de ez nem olcsó - ezért szeretjük a sushit ebédelni. A délben lévő étkezés a sötétedés után (vagy még kevésbé, főként akkor, ha soha nem kopogtatja az érzést) fele annyit tesz.

Nem tehetsz rosszul több mint 80 éve a Kyūbeynél, egy tokiói intézménynél. A Kyūbey megbízható minőséget, barátságos kiszolgálást és költséghatékonyságot nyer. Menj a omakase (séf választása), amely a nap legjobb fogásainak egy válogatását tartalmazza, egy darabból készült egy időben. Foglaljon előre a 11.30-kor ültetett pihenésre (különben nem kell várakoznia).

Szeretjük Kizushit régi Tokió vibe és régi Tokió ízlésének is: a sushi itt sózott és pácolt, a generációk által átadott technikák segítségével. Az üzlet egy bájos faházban található. A foglalások ajánlottak (és vacsorázni).

Ínyenc vásárlás Ginzában és Nihombasiban

A Ginza Tokió első bevásárló negyedében található, és ínyenc hot spot. A klasszikus áruház Mitsukoshi kitűnő depachika (alagsori ételcsarnok), amely tökéletesen érett termékeket, napsütötte teát hordoz, márványozott wagyu (Japán marhahús), szobrászati édességek - nevezzük - a legjobb gyártók közül. Itt találhat példákat a japán híres, nem jó (és szuper árú) gyümölcsökről, amelyeket ajándékként adtak meg. A Swank bevásárlóközpontban a Ginza Six jól felszerelt, ízléses étteremmel is rendelkezik. A Boutique Akomeya kézműves hozzávalókat, például szójaszószt és miso-t, valamint gyönyörű hagyományos konyhai eszközöket értékesít, mint például shamoji faragott (rizslapátok) hinoki (cédrusfa.

A szomszédos Nihombashi - az eredeti halpiac otthona, mielőtt Tsukijiban felállna - számos, tiszteletre méltó régi ínyencboltot tartogat. Találd meg a Coredo Muromachi komplexumot, amely Nihombashi boltjainak üzletei, valamint a Japán körüli híres szállítóktól származik. Lásd a gyönyörű, szezonális bemutatókat wagashi (Japán édességek) a Tsuruya Yoshinobu-ban készültek.

Tea szünet

Évek óta Tokióban kávé van szeretve, de a közelmúltban a város egy teázásnál van. Egyre több teázószalon van, amely segít megoldani Gyokuro (az árnyékban termesztett, fiatal levelekből készült prémium minőségű zöld tea) Sencha (zöld tea a borotválatlan fiatal levelekből) - nem is beszélve a japán különböző régióiban található teafajtákról.

Sakurai japán teát tapasztalhat úgy, mint egy turista csapda, de biztosítjuk, hogy nem. Ez egy gyönyöru kis hely, minimalista számlálóval, elegáns edényekkel és jól szerkesztett teákkészletekkel, amelyeket külön-külön vagy egy kóstoló járat részeként szolgálnak fel. Tea koktélokat is készítenek (a tulajdonos korábban egy csapos).

A dolgok hagyományosabb oldalán Chashitsu Kaboku, a kiotói leghíresebb teaelnyelő, a 300 éves Ippōdō vezette. Itt lehet minta koicha, A "vastag tea" formális teaszereteken szolgált (sokkal vastagabb a rendesnél Matcha, porított zöld tea). Mindkét üzlet árusítja a tea- és teakészítmények csomagjait, hogy hazaérjenek.

Izakaya vacsora

Csakúgy, mintha nem látogatna volna az Egyesült Királyságba anélkül, hogy egy kocsmában evett volna, nem látogathatna Japánba anélkül, hogy eszik Izakaya. Ezek a klasszikus étkezési és ivótermek, ahol a kedvesség (vagy a sör, vagy bármi is az Ön által választott ital) párosul a kis ételeket a nyers tengeri, tofu sült, sült csirke, párolt sertés … újra éhes?

Shinsuke, közel az Ueno állomáshoz, sokan tartják számon, hogy ideálisak legyenek Izakaya. Körülbelül 100 éve létezik, a menü mindig szezonális (és az étel soha nem zsúfolt), a Daiginjo (csúcsminőségű) mindig sima lesz, és mindig élénk hangulattal rendelkezik. A kortársabb élménnyel valami, próbáld meg a kultusz kedvenc Narukiyo-ját, a Shibuya-ban, ahol dekadens sashimi-tálakba tehetsz, miközben meghallgatod a Pogues-t, és próbálod nem kacagni a sötét díszítésen.

Éjszakai sapka

Vidd le a napot Shinjukuban, a szivárvány színű villamos utcák közepén, és egy 24 órás szórakoztató jelenettel. A Zoetrope egyike a környék számtalan apró, lézersugaras bároknak - a világ legjobb japán whisky kollekciójával. BenFiddich a Tokió leghűvösebb koktélbárja, amely erőteljes, gyógynövényes ételeket szolgál fel álomszerű környezetben.