Keresd meg a vacsorát: hol menni Európában
Tartalomjegyzék:
- Gyűjtsd össze a felhők a finn lappföldön
- Keressen kagylókat az Outer Hebrides-ben
- Vadászat szarvasgomba Piemontban
- Táska bogyók és fűszernövények az Alpokban
- Helyezzük el a gombákat a Fekete-erdőben
- Fogj neki
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: Keresd meg a vacsorát: hol menni Európában
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36
Van valami elengedhetetlen a vadon élő élelmiszerek táplálkozása a távoli helyeken - függetlenül attól, hogy a kagylóhéjú kavicsokat fújja-e, egy őszi erdőben mézkedik-e, vagy a ritka sarki felhalmozót keresik egy szúnyog fertőzött mocsárban.
Élvezze a természetet és az évszakokat, hogy találjon egy kis headspace-et - és remélhetőleg néhány ehető élvezetet - a fantasztikus európai táplálékfoltokban.
Gyűjtsd össze a felhők a finn lappföldön
Mikor: Július (a pontos szezon időjárásfüggő)
A vérszomjas szúnyogok és mély bogsok nem tudják megakadályozni a helyieket, amikor a felhősök júliusban túlságosan rövid hete hevernek az Északi-sark körzetétől északra fekvő területeken. A Ranua finn lappföldi önjelölt "felhős tőke" fővárosában a helytelenül ismertté vált elkényeztetett bogyó iránti szenvedély Hilla páratlan magasságot ér el, amikor az egész falu elhomályosítja a lombhullat.
Amint a bogyók pirosról sárgára sülnek, a helyiek lefelé hajlítják a szerszámokat, megragadják a vödröket, és beleveszik a bogarakba, hogy megkeressék a nehezen megtalálható bogyókat - hasonlóak egy szederes formához, de pithier, creamier és peachier. A C-vitaminnal, az omega-3-cal és az omega-6-val csomagolva, ők a Scandi szuper élelmiszerek.
Lustának érzi magát?
Ha inkább a bogyókra vágyik, mintsem felvenni őket, nézze meg a Ranua felhőpiacát, ahol meg lehet vásárolni őket a kilóban. A szezonban éttermek menüi is előkerülnek - csereszakolt sütemények, amelyeket a helyiekkel szolgálnak fel leipäjuusto (sajtos sajt) és a Pizzaravintola Vaaka (pizzaravintolavaaka.fi) pizza feltöltéseként.
Keressen kagylókat az Outer Hebrides-ben
Mikor: A legjobb az "R" hónapokban (szeptember-április)
Nagy-Britannia egyik legszenzorabb sarkánál az Outer Hebrides elhúzza Skócia északnyugati partvidékét, és viseli az Atlanti-óceán lelkesedését. A lazacfehér homok, a topáz tenger és a selymes machaire - a gyepek, amelyek a szél fújt tengerparton - a szigetcsoport hosszú strandjai csodálatosan csodálatosak, de a foragerek még több szépséget látnak a felszín alatt.
Lustának érzi magát?
A Stornoway-on a Lewis-szigeten vásárolhat néhány friss legelészített kagylót és halat, amelyet a Harbour Seafoods-nál fogsz megízlelni az Esplanade Road-nál (a nyalóka és a kagyló kiváló). Távolabb a déli fekvés, az Északi Uist lúdozott szigetén, a Hebridean Smokehouse élénk kereskedelmet folytat tőzeg füstölt lazacban, makrélaben, homár farokban és szájjal olvasztott kagylóban.
Vadászat szarvasgomba Piemontban
Mikor: szeptember-december fehér szarvasgomba; Május-szeptember a fekete fajta számára
Az olasz foragerek számára a tartufo bianco (fehér szarvasgomba) a Szent Grál, és nincs szinonimája ennek a csípős, gazdagon aromás gombanak, mint Alba Északnyugat-Olaszország termékeny Piedmont régiójában, amely a lassú élelmiszermozgalom hosszú szállítója. Ahhoz, hogy reménykedjünk a pokolban, hogy megtaláljuk ezeket a "fehér aranyat", meg kell keresned a szakértői szolgáltatásokat trifulau (szarvasgomba vadász) és egy jól képzett kutya az orrával a jó dolgokért. Az a tény, hogy nem lehet művelni és csak vadon termeszteni, hozzáadja a misztikumukat és szűkösségüket.
Lustának érzi magát?
A szarvasgomba vadászat nem mindenki táska. Ha inkább szívesen indulna el, látogassa meg az Alba ínyenc Fiera del Tartufo ételeit október elejétől november végéig, ahol az értékes szarvasgombák megkóstolják és kereskednek (néha ötszemélyes összegek esetén). A helyi menükben is szerepelnek, például a piacvezető La Piola és a Michelin-csillagos Piazza Duomo.
Táska bogyók és fűszernövények az Alpokban
Mikor: Május-szeptember
A gyaloglás örömének része a legelőkön és az erdőkben, amelyek az Alpok lábánál nyáron terjednek, az, hogy érettek a táplálkozási potenciállal. Előfordulhat, hogy apró, édes vad szamóca vagy málna találkozik, de gyakrabban találsz áfonyákat (heidelbeere németül, Myrtille franciául, Mirtillo olaszul). Az áfonya unokatestvére, a fekete áfonya kisebb, sötétebb és tarter, C-vitaminnal és antioxidánsokkal. A hűvös éghajlat és a parti árnyékolást kedvelik, alacsony bokrokon nőnek, amelyek a lucfenyő és a fenyőerdők köntösét ölelik fel. A kézzel történő átvétel egy lassú, szinte meditatív folyamat - csendes hallgatólámpa, vagy egy madárbogár alkonyatkürtje.
Lustának érzi magát?
Az Alpok népzene már régóta kihasználta a bounty-t a küszöbön, mielőtt a "helyi beszerzés" és a "szezonális" divatos lett volna. Keressen erdei bogyókat a gazdálkodók piacán és éttermi menüiben, vagy készítsen gyógynövényekből készített teát.
Helyezzük el a gombákat a Fekete-erdőben
Mikor: júniustól augusztusig a kanonák; Szeptember-október a ceps
Ahogy a nyár az őszi aranyszínű, hűvösebb napokba nyúlik, a dél-nyugat-németországi Fekete-erdő sűrű fenyőfa és lombhullató erdeje felszólítja a szeretetet Pilze (Gombák). 150 km-tõl felfelé, alulról felfelé, a gyengén gördülő dombok és a faházak vidéke Grimm tündérmeséként jelenik meg - a sűrű, fenyves illatú erdeiben mélyen ösvényes ösvények egyikét a sarkantyúk sújtják, hogy elérjék az ösvényt. A vadon lévő gyógynövények és a fekete áfonya bővelkedik, de semmi sem olyan tiszteletre méltó, mint a gombák. A legjobb helyszínek gyakran alaposan őrzött titok.
Egyenesen őszibarack sárga, trombitás alakú és barackos aromával, csonterelles (Pfifferlinge) júniusban kezdődik fel a napsütötte erdőkben. De az őszi első esőzések után a gombák valóban saját magukhoz jutnak, beleértve a keresett penny-zsemléket (Steinpilze - más néven ceps) - húsos, gesztenyefélű gomba, amely kifejezetten földes ízű, amely csodálkozik egy rizottóval vagy leveszel. Az erdei peremek és az örvények kedvelt élőhelyük. Az árvács októberi napjaiban, az unokatestvéreik, a kisebb öbölfű, az erdős patakok partján merülnek fel. Vegyünk egy zsebmutatót az azonosításhoz, és ha kétségei vannak, erősítse meg a gombafajokat a helyiekkel.
Lustának érzi magát?
A Fekete-erdő büszke a helyi beszerzésekre, így évezredek alatt megtalálják a farmereket és a csipeket a gazdák piacán és éttermi menüiben.
Fogj neki
Ha újak vagyunk a táplálkozáshoz, kezdjünk kicsire, és tájékoztassuk magunkat a helyiek megkérdezésével vagy egy szakértői útmutató felvételével. Magától értetődik, hogy gondoskodnia kell a gombákkal.
Érzékeny lábbeli, kés (a gomba - a bázisnál nem a gyökérre vágva), és a hesszsi táska vagy kosár a forager legjobb barátai. A tengerparton van egy vödör, vagy lezárható műanyag tartály, gumi csizmák, és a csuklyák, a rake. A kullancsok és a szúnyogok erdőkben, mocsarakban és rétekben rekedtek, ahol a bug-spray és a hosszú nadrág ajánlott.
Nézze meg a legújabb kiegészítést foodie sorozat, A Forrás Franciaországból.
Ajánlott:
Hol kell megünnepelni a Pride Európában 2018-ban - a Lonely Planet
Keindahan Old Havana tidak diragukan lagi foto-ramah: Anda tidak menemukan konvertibel lama yang diparkir di samping bangunan barok di mana saja.
Hol menni decemberben a kultúra
Kdo pravi, da uspešna potovanja en famille pomeni teden v družbi določene slavne miške? V tem izvlečku iz Lonely Planeta's 1000 Ultimate Experiences, imamo nekaj predlogov za potovanje, ki vam ne bo nikoli pozabil.
Hol menni decemberben ételeket és italokat
Induljon el az ír fővárosban, áttekintéssel az ország történelméről az 1877-ben alapított Ír Nemzeti Múzeumban - a régészetben. Csak néhány kiemelkedő eleme a világ legteljesebb gyűjteménye a középkori kelta fémművészetnek és négy megőrzött vaskor 'bogtestnek', amelyek érintetlen tulajdonságokkal rendelkeznek, mint például a körmök. Má
Hol menni decemberben a kaland
Kathmandu je napad na osjetila. To je mješavina plamena kaosa u prometu, pucketanje hramskih zvona, peckanje golubica, ljepljivi mirisi hrane, hrana hrane, izlazak tamjana i zvuk sveprisutno cijeđenog budističke mantre om mani padme hum izlijevanja iz trgovina u turističkom susjedstvu , Zahvaljujući upornim prodavačima i molitvi prosjaka, dodaje se mješavina. To je kaotično, očaravajuće, fascinantno i iscrpljujuće. Nakon što ste proveli neko vrijeme u Kathmandu, morat ćete iz
Hol menni decemberben a vadon élő állatok és a természet számára
Tento článok je výňatkom z dôkladnej trasy v našej knihe Kalifornia výlety, ktorú autori miestnych odborníkov Sara Benson, Nate Cavalieri a Beth Kohn.