Az ojtó útmutató New Orleans-ba
Tartalomjegyzék:
- Roux
- Gombó
- Po'boy
- Vörösbab és rizs
- Jambalaya
- Muffulettas
- Tasso
- Boudin
- Hógolyók
- Beignets
- Kenyérpuding
- A Lonely Planet legjobb étkezési helyei
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: Az ojtó útmutató New Orleans-ba
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36
New Orleans megtalálja magát az ételében; az ételek mind az identitás kifejezés, mind a hidak a város sok részlege között. Ebben a részletben a Lonely Planet forró sajtójából New Orleans városi útikönyv, meglátogatjuk a legjobb konyhát a városban.
Roux
Nagyon kevés étel kezd Louisianában az élet nélkül roux (kiejtett "roo"): liszt lassan főtt olaj vagy vaj. Idővel a termék egy könnyű "fehér" roux-ból egy "sötét" roux-ból származik. A végterméket sűrítő és ízesítő anyagként használják. Miközben megtévesztően egyszerű, a helyi szakácsok ragaszkodnak ahhoz, hogy ételek éljenek vagy meghaljanak az alapítvány roux alapján.
Gombó
Egy szakácsnak nincs személyes receptje erre a fűszeres, testes levesre / pörköltre, amely egyfajta Louisiania, élelmiszervált. Az összetevők a szakácstól a szakácsig terjednek, de a gumbo szinte mindig keményítő párolt rizzsel szolgál. A tengerparti gumibetékeket osztrák, jumbo garnélarák és rákok, míg a préritenyésztett Cajuns a barnyardukhoz és a dohányzókhoz fordul.
Po'boy
Talán egy tengeralattjárónak, csiszolónak vagy hattyúnak hívod. Tévedsz. Egyszerűen megfogalmazva, egy po'boy egy overstuffed szendvics, amelyet a helyi francia kenyérre (rágósabb, kevésbé ropogós), töltelékkel csöpög; a legelterjedtebbek a sült marhahús, a sült garnélarák és / vagy a sült osztriga, valamint a "törmelék" (a sült marhahúsdarabok). Amikor megrendel, a szerver megkérdezi, hogy "öltözködni", azaz majonézzel, aprított saláta és paradicsom. Mondj igent.
Vörösbab és rizs
A szegény ember ízben gazdag étele, ez egy hétköznapokkal kapcsolatos ebédlelet. A hétfő tradicionálisan mosás volt, és a múltban egy vörösbabos serpenyő a vasárnapi vacsorával együtt a kályhával együtt a sonkás csontból jött. Mire befejezték a mosást, a vacsora készen állt.
Jambalaya
A buja, rizs alapú jambalaya (johm-buhlie-uh) magában foglalja a madarak, kagylók vagy húsok bármely kombinációját, de általában magában foglalja a sonkát, így a név (a francia jambon vagy a spanyol sonka). A húsos összetevőket hagymával, borssal és zellerrel sütjük, és nyers rizszel és vízzel főzzük a textúrák ízletes keverékévé.
Muffulettas
Csak egy kicsit túlzás elmondani, hogy a New Orleans-i muffuletták az aknák fedelének méretét jelentik. A kerek szezámmarású kenyérre nevezett muffuletták a helyi szicíliai hagyományokkal, köztük a genovai szalámival, borotválkozott sonkával, mortadellával és szeletelt provolon sajtokkal vannak ellátva. Az aláírás elterjedése - sós oliva saláta pácolt zöldségekkel, fűszernövényekkel, fokhagymával és olívaolajjal - az a meghatározza a szendvicset. Ez egy ízletes, zsíros rendetlenség.
Tasso
Ez a nagyra becsült hentesáru-specialitás alapvetően egy sovány darab sonka, amelyet filéval (zúzott sassafras levelek) és egyéb ízesítőkkal gyógyítottak, majd füstölgessék, amíg el nem éri a marhahús kemény konzisztenciáját.
Boudin
Ízletes Cajun kolbász, sertéshús, sertésmáj, főtt rizs és fűszerek. Egy népszerű gyors harapás, különösen a Cajun országban.
Hógolyók
Borotválkozott jeget egy papírtálcában, amely ízesített szirupot tartalmaz, és a hógolyók télen robbannak egy pocsék, nyár közepén.
Beignets
Nem annyira egy desszert, mint egy egész napos reggeli specialitás, amely hasonlít a közönséges fánkhoz, a díszítmények a tészták négyzetét tükrözik, aranyszínű, puffadt dicsőséggel, porszerű (cukrász vagy jegesedő) cukorral perzselő forróság.
Kenyérpuding
A New Orleans és az Acadiana specialitása, ez a pudingtermés kiválóan használható a maradék kenyér számára. A helyi variációk bőséges mennyiségű vajat, tojást és krémet tartalmaznak, és általában egy bourbonpikott cukros mártással töltik be.
A Lonely Planet legjobb étkezési helyei
Látta a New Orleans legnagyobb és legjobb ételeinek menüt, itt vannak a kedvenc helyek, ahol lecsapunk.
- Bacchanal: bor, sajt, kenyér és varázslatos kert.
- Augusztus Étterem: finom creole étel a 19. századi raktárban.
- Elizabeth kreatív, szórakoztató és funky finom ételei.
- Cochon Hentes: a Cajun csúcsa - és a húsevő - konyha.
- Parkway Tavern: a po'boy tökéletesség a Mid-City Surrey Juice Barjában szolgált.
Ajánlott:
15 legnépszerűbb turisztikai látványosság New Orleans-ban
New Orleans Amerika egyik legkülönlegesebb városa, egy olyan hangulat, amelyet egyszerűen máshol nem talál. A világ a jazz zenére, a Cajun konyhára és a felháborító Mardi Gras ünnepségekre ismert, a város olyan sokszínű kultúra olvasztótégelye, amely mindenben tükröződik a zene és az élelmiszer, a nyelv és az építészet között.
15 legnépszerűbb turisztikai látványosság New Orleans-ban
New Orleans Amerika egyik legkülönlegesebb városa, egy olyan hangulat, amelyet egyszerűen máshol nem talál. A világ a jazz zenére, a Cajun konyhára és a felháborító Mardi Gras ünnepségekre ismert, a város olyan sokszínű kultúra olvasztótégelye, amely mindenben tükröződik a zene és az élelmiszer, a nyelv és az építészet között.
Hol lehet New Orleans-ban maradni: Legjobb területek és szállodák
New Orleans' Francia negyed a tartózkodási hely, ha szeretne lenni a non-stop izgalom közepén, és tele van a város számos látnivalójával. Azok számára, akik a tevékenységhez közel akarnak lenni, de 24 órán át nem merülnek fel, a Központi üzleti Negyed a tökéletes alternatíva, közelségével és számos látnivalóval és célállom
Zenés szerető útmutató New Orleans-ba
The Italian Lakes: nama ini membangkitkan gambar romantis dari jalanan berkelok-kelok dan kejar-kejaran mobil James Bond, vila-vila tepi danau yang dimiliki oleh bintang film, pelarian perahu dayung yang menantang di A Farewell to Arms, dan Darth Vader muda jatuh cinta. Untungnya, Anda tidak harus menjadi Jedi atau George Clooney untuk menikmati apa yang ditawarkan kawasan ini. Danau-danau terbaik dinikmati dengan santai, tetapi jika Anda hanya memiliki dua hari untuk menjela
48 óra New Orleans-ban
Élvezni és itatni Firenzében egy képzőművészet, melyet minőségi összetevők jellemeznek, az egyszerű végrehajtást és a hagyomány tiszteletét.