Étkezés Mianmarban (Burma): bevezetés a burmai élelmiszerekhez
Tartalomjegyzék:
Ada Peters | Szerkesztő | E-mail
Videó: Étkezés Mianmarban (Burma): bevezetés a burmai élelmiszerekhez
2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36
A burmai étel rossz hírnévnek örvend - meglehetősen indokolatlanul rossz rapként gondolunk. Míg a burmai ételek némileg zsírosak lehetnek, és hiányzik a szomszédos Thaiföldön található konyha sokszínűsége és lázas fűszerezése, egy kis tanácsokkal és háttérismerettel biztosak vagyunk abban, hogy visszatérsz Mianmarból, miközben néhány igazán ízletes és emlékezetes ételt kóstolhat meg.
Burmán étkezés
T'ămìn (rizs), amelyet szintén írnak htamin, bármely burmai étkezés magja. A rizs különféle ételeket szolgál fel, amelyek a burmai konyha jellegzetességeit, a burmai, a honi, az indiai és a kínai befolyásokat egyedülálló keverékével jellemzik. Ezek az ételek számos helyi, nagyrészt növényi és tengeri alapú összetevőt használnak, és hasonlóan a többi délkelet-ázsiai konyhához, a négy elsődleges aroma egyensúlyára törekszik: savanyú, sós, fűszeres és keserű.
Bár ezek az alapítványok viszonylag egyszerűek, az autentikus burmai étkezés egyik élvezetét az egyedülálló ételkülönlegességek jellemzik, ami még a thai ételeket is ellensúlyozza. Miután megérkezett Myanma saa thauk saain (Burmai étterem), és választott egy curry, sült étel vagy saláta, egymást követő ételeket fog követni. Az egyik ilyen étel mindvégig leves, vagy indiai hatású peh-Hin-ye (lencse leves, vagy dhal), zöldségdarabokkal vagy fanyarlevél-alapon Hin-jo (keserű leves). A tálca friss és párzatos zöldségekkel és fűszernövényekkel egy másik gyakori étel; különféle dips-okat ettek, kezdve légy te (egy vizes, hali merülés) balachaung (száraz, csípős kombináció a chili, a fokhagyma és a szárított garnélarák olajban sült). További zöldségalapú melléktálak, korlátlan zöld tea, pácolt tealevél és párizsi cukor (pálma-cukor) desszert is tartalmaznak.
Rizs, curry és oldalak, a mágikus világ. Creative Commons BY-SA licenc.
Burmai specialitások
A burmai élelmiszer egyik kulináris élménye kétségtelenül ăthouq - könnyű, fűszeres és fűszeres saláta nyers zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, lime-lével, hagymával, földimogyoróval, pörkölt csicseriborsóval és csicsókkal. A legkiválóbbak között vannak maji-yweq thouq, tenyésztett fiatal tamarinda levelekkel, és shauq-thi dhouq, amely egyfajta őshonos citrommal készült. Valójában a burmai mindent csak egy salátaba fog tenni, mint például t'ămìn dhouq rizsből készült salátas saláta és nangyi dhouq, a saláta vastag rizs tésztával készült.
A burmai ételek népszerű elkészítése és talán a legcsodálatosabb burmai étel minden ekv-p'eq (gyakran tönköltté vált), erjesztett zöld tealevelek szezámmagvak, rántott borsó, szárított garnélarák, sült fokhagyma, földimogyoró és más ropogós összetevők kombinációjával. A levélzajú levelek levágják a külföldieket, de valójában nagyon finom, ha túlszárnyalja az étel egzotikus megjelenését. Az edény felhasználóbarátabb változata leq-p'eq thouq, ahol a fermentált teát és diót egy saláta formájában kombinálják paradicsom- és káposzta szeletekkel és mészpára. Az étel népszerű snack Mianmarban, és a tealevél által biztosított koffeinbevitel teszi az edényt a diákok kedvencévé, akiknek később kell tanulniuk.
Leq-p'eq (tealevél saláta), Bagan, fabulousfabs-okkal. Creative Commons BY licenc.
A tésztás ételeket a burmaiak értékelik, és leggyakrabban reggelire vagy könnyű ételeket főznek a nap főétkezései között. A tészta általános szó hkuauq-swèh. A legnépszerűbb tészta és a nem hivatalos nemzeti étel moun-Hin-GA (gyakran tálalva mohinga), vékony rizs tésztát szolgálnak fel sűrű halban és mogyoróhagymában, és ropogós, mélyen sült zöldségekkel vagy lencsékkel tele. Moun-di (más néven mondhi) spagettiszerű tészta, melyet csirkehalak vagy halak formájában szolgálnak fel. Egy másik népszerű tésztaétel, különösen a fesztiválokon oùn-nó hkauq-swèh, Kínai stílusú rizstészta darabos csirkehúsból kókusztejből készült húslevesben.
Regionális és etnikai változatok
A helyi konyha főleg az alsó Mianmarban (nagyjából Yangon és a delta) található ételeket tüntetheti fel, több halpasztával és savanyú ételekkel; és a "felső Mianmar" (Mandalay központjában), több szezámmal, diófélékkel és babokkal.
Mandalay-ban és az Inle-tó környékén meglehetősen könnyű megtalálni a Shan konyhát, ami némileg hasonlít az északi thaiföldi konyhához. Népszerű ételek vannak k'auq sen (Shan stílusú rizs tészta curry) és különböző hal és hús saláta. Nagy maung jeut (rizs crackerek) gyakoriak Shan állam egész területén.
Shan tészta a fabulousfabs. Creative Commons BY licenc.
Shàn k'auq-swèh (Shan-stílusú tészta leves), vékony rizs tészta könnyű húslevesben, csirkemell pácolt csirke vagy sertéshús darabkákkal kedvelt egész Mianmarban, de legelterjedtebb Mandalay és Shan államban. Mandalayban népszerű változat, az úgynevezett myi shay, rizs tésztával készül, és gyakran sertéshúst használnak. Egy másik Shan étel, amelyre érdemes kikerülni ngà t'ămìn jin, "Gyúrtt hal rizs", egy kurkuma-ting rizs étel.
A Bago-tól a Mawlamyine-ig terjedő városokban a legelterjedtebb konyhák nagyon hasonlítanak a burmai ételekhez, nagyobb hangsúlyt fektetve a curryválasztékra. Míg egy burmai étterem négy vagy öt curry közül választhat, a Mon étteremben akár tucatnyi is lehet, és mindannyian meg kell vizsgálni a curry edényeket. A Mon curries is nagyobb valószínűséggel tartalmaz chillies, mint a többi konyhák.
A Rakhaing (Arakan) étel a legjobban hasonlít a Bangladesben és India bengáli állapotában található ételektől, sok bab és pulzus ételeket, nagyon fűszeres curries és flatbreads.
Az egész Mianmarban nagy és kicsi városokban rengeteg kínai éttermet talál, amelyek közül sokan határozottan a burmai felvállalják a kínai szabványokat. Annak ellenére, hogy Mianmarban a legelterjedtebb éttermek (az utóbbi gyakran ez az egyetlen étterem, amit találsz), talán ez a legkevésbé érdekes.
Az indiai éttermek is gyakoriak, bár sokkal inkább Yangonban, mint másutt. A legtöbbet muszlim indiánok vezetik, néhányat a hinduk. Kiváló csirke dan-bauq (biryani), valamint az egészen felszolgált vegetáriánus thali, amelyet banánlevelen szolgálnak fel, könnyen megtalálható a fővárosban. A mianmari emberek hívják az indiai éttermeket, amelyek az összes-te-lehet enni thali "Chitty" vagy "Chetty" éttermek.
Ajánlott:
Egy éhes utazó útmutató a koreai utcai élelmiszerekhez
Mexico City adalah metropolis yang berkembang pesat dengan restoran-restoran kosmopolitan, muzium bertaraf dunia, dan seni bina ultra moden yang hampir hampir setiap hari. Sukar untuk mempercayai bahawa bandar mega ini dibina secara langsung di atas apa yang pernah menjadi ibukota Empayar Aztec.
Lucha libre - bevezetés a mexikói birkózáshoz
Cordillera Huayhuash của Peru đã được gọi là "chuyến đi núi cao nhất trên thế giới". Fabled cho là nguồn gốc của Amazon hùng mạnh và có đỉnh núi bay lên trên 6,600m, Huayhuash là một phạm vi nhỏ gọn của 20 ngọn núi chính thắt nút cùng nhau bởi băng băng màu xanh: một nơi lộng lẫy hình ảnh. Một cuộc hành trình xung quanh toàn bộ phạm vi là 170km đi bộ khó khăn, phấn khởi, n
Bevezetés a katalán konyha számára
7百の部屋、67の階段、352の煙突、2153の窓、6300の絵画、2100の彫刻と像、15,000の彫刻、5000の装飾美術品と家具、毎年470万のシャトー訪問者:フランスの最も有名で壮大な宮殿を訪れても大変なことはありません。週16日、観光の狂気は、ヴェルサイユ宮殿の政治的首都であり、1682年から1789年まで、ヴェルサイユ宮殿の繁栄した緑豊かなブルジョア郊外を消費し、革命暴動家が宮殿警備員を虐殺し、ルイ16世とマリー・アントワネットをパリに戻した。最終的に彼らを斬首する。
Bevezetés a kiotói buddhista templomokba
"Îmi dau o bucată de izolație, ca să nu-mi înghețe picioarele pe podea", barmanul îmi spune vesel la satul Iglu din Kühtai, Austria, la aproximativ 40 de minute de mers cu mașina de la vest de Innsbruck. E rece în Alpii tirolezi. Foarte frig. Și după o zi lungă de împingere a pudrei în jurul pârtiilor, dormit într-un igloo este un strigăt departe de sauna întineritoare în hotelul de patru stele de pe drum.
A legjobb országok az élelmiszerekhez
Ia adalah 100 tahun sejak kematian Jack London, novelis yang cerita lasaknya sama dengan Amerika Utara. Walau bagaimanapun, tarikan padang gurun yang London sangat menonjol terus berlembut di Alaska, salah satu daripada beberapa tempat di Amerika Syarikat di mana anda masih boleh mendekati keterlaluan alam.