A floridai vacsora

2024 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 15:36

Az olyan kulináris felfedezők, akik hajlandóak áttörni a homokosított éttermek homokos barlangjait, elnyerik a bővelkedő, nagyszerű földi és tengeri ünnepeket, amely összeköti a rusztikus hagyományokat, ínyenc találmányokat és a féltekén érdemes kultúrákat.

Az ínyencek, akik csak egyfajta élményt keresnek, csak az idegük marad vissza: főtt földimogyoró, békák lábai, kígyó, aligátor, chitlin (hog belek) - mennyi leszel? Kevésbé kalandos gasztronómák ragaszkodnak Miamiba, és olyan helyekre indulnak, mint Tarpon Springs, a görög konyha és a zsidó Miami Beach kóser deliszjaikért.

Florida felfedezése, egy tál egy időben

Főtt földimogyoró

A vidéki észak-floridai zöld vagy éretlen mogyoróhagymát vesz fel, és forraljuk őket addig, amíg kedvesek és szivacsosak, néha cajunra vagy más ízesítőkre fűzik őket. Persze, furcsa a szájban, de meglepően addiktív.

Tarpon Springs görög saláta

Kérlek, ne kérdezd meg, hogy miért, de a Tarpon Springsben a görög éttermek elkezdték elrejteni egy kukorica burgonya salátát egy görög salátán belül - most megtalálhatja ezt a furcsa kombinációt Közép-Floridában.

Aligátor

A hús a farokból származik, és még a legjobb esetben is rágós. Az alligátor olyan, mint a halak és a sertéshús közötti kereszt, és általában mélyen sült rögöket szolgálnak fel, amelyek túlterhelik a finom ízeket. Próbáld meg grillezett. A legtöbb alligátor jogszerűen betakarított a gazdaságokban, és elég gyakori, hogy megtalálható a élelmiszerüzletekben.

Békacomb

Azok, akik tudják, hogy a "legjobb" lábak az Evergladesből származnak; feltétlenül kérdezd meg, mivel el akarod kerülni az Indiából behozottakat, amelyek kisebbek és "nem illatúak". "Milyen íze van az ízletes Glades lábainak? Hát … mint a csirke, csak egyfajta, nem.

Kő rákok

Az első újrahasznosított rákfélék: csak egy karmot veszünk egy kő rákból - a maradékot visszaverjük a tengerbe (a karom 12-18 hónapon belül regenerálódik, és a rákokat újra felszaporítják). Joe Weiss Miami Beach-ből mindenki elkezdte, és a karmai, a sütemények és a bisque még a Joe's Stone Crab Restaurant-ban lehet.

Griots

Ez a haiti sült specialitás csúcsok: fokhagymás és savanyú narancslével pácolt sertéshéj kockák, majd sültek. Keresse meg azt, hogy követi az orrát Miami kis-haiti részén.

Legfontosabb lime pie

A kulcs limes sárga, és ez egy autentikus Key lime pite színe, amely nem más, mint a Key lime-lé, az édesített sűrített tej és a tojássárgája pörkölt egy cracker kéregben, majd krumpli vagy tejszínhabbal. Ha a torta zöld, vagy egyenesen áll, amikor vágott, akkor csak nyomja vissza. Az extra tartós Key mész jól illeszkedik a túlzsúfolt tejhez, amely szépen rögzíti a Key West Conchs személyiségét.

Florida menüdekódoló

A floridai menük mind a déli, mind a spanyol kiejtéssel rendelkeznek:

arroz - rizs; arroz con leche - rizs puding
batido - Latin tejfürdõ (sütemény): gyümölcs, jég, édesített sûrített tej, néha cukor
étvágygerjesztõnek - nyers, lime-marinált tengeri hal és hal
cornpone - kenyérsüteményes palacsinta sütve serpenyőben; más néven johnnycake
empanada - Latin-amerikai sós forgalom
frijoles - bab
fánk - minden kevert vagy mártott tésztában és mélyen sült: a kukoricából a kagylóig az alligátorig
gallo pinto - Közép-amerikai vörösbab és rizs
kukoricadara - durván őrölt fehér kukorica (unokatestvér a polenta számára); egy déli vágott, sajt vagy mártással
hush kölykök - sült kenyérsütemény
rántás - karibi fűszer és marinád; sertés, csirke vagy marhahús esetében
moros y cristianos - kubai rizs és bab (szó szerint mórok és keresztények - fekete és fehér); más néven congri
plantains - mint a banán, de starchier és kevésbé édes; sült kubai húsokkal
po fiú - a déli válasz Yankee hoagie-ra vagy al-szendvicsre
savanyú narancs - egy csúnya narancs, amely olyan, mint egy mész, és a kubai konyha fő eleme; naranja agria spanyolul
tres leches - Nicaraguai három tejes sütemény; egy krémes szirupzal töltött piskóta tortafűzel.