Sokat utazok, mint egy könyvesbolt-író és fotós, és imádom a fotózást - és eszik - a helyi élelmiszereket bárhol is megyek. De az a hely, ahol én alapozom, a londoni Hackney-i városka annyira változatos, hogy eszembe jutott, hogy egy világi ételek útja a saját küszöbemen.
Mindenféle ételeket elfogyaszthat itt: török, karibi, grúz, szicíliai, mindenféle indiai … a lista nagyjából végtelen. Az élelmiszerek mindegyik közösség számára otthont nyernek: ez az értékes hagyományok és emlékek megosztásának módja.
Ezt a blogomban szeretnék ünnepelni Eat Hackney. És megkérdezem az embereket, hogy interjút készítsek a receptekért, hogy a blog végül egy globális szakácskönyvet alakítson ki. Íme a tippjeim arról, hogy hogyan lehet elfogni egy szenvedélyt az étel a fényképezőgépen.
Hol lehet inspiráció
Az inspiráció legjobb forrása az embereket, helyeket és ételeket, amiket fotózol: ha kinyitod a szemedet és az elmédet, akkor saját stílusodat fejlesztened, mintsem másokat elnyelni. Miután ezt mondtam, szeretek imádkozni mások képében a szakácskönyvekben. David Loftus rajongója vagyok, aki Jamie Oliver könyveit fényképezte - a természetes "dobott" ételeket és meleg öltönyöket, amiket Jamie veszi életre és főzésre.
Világítás és fényképezőgép szög
Természetes fény az út - nincsenek kemény árnyékok, és az élelmiszer sokkal inkább étvágygerjesztőnek tűnik. Ha egy étteremben fotózol, csak költözz egy asztalterembe, és vegye ki az edényt. A sekély mélységélmény megnöveli a fotózás bárminőségét - úgy érzed, hogy elérheted, és megragadhatsz egy falat. Hajlamos vagyok arra, hogy az ételeket alacsony szögben készítsük el, hogy rengeteg részletet kapjunk. Lehet nézni furcsa és friss, bár a fényképet felülről, mint ezek a sütemények Violet.
A Violet sütemények. Kép Helena Smith
Főzés, stílus és kellékek
Ha a főzés nem a te dologod, akkor itt egy barátodnak kell kötelnöd. Megvizsgálom a receptjeimet a blogomban, így a főzés magában foglalja a folyamatot. És gyakran, az éttermi éttermek helyett könnyebb felvételt készíteni a változataimról, hogy irányíthatom a fényt és időt vegyek. Nem vagyok túltöltve képeket kellékekkel vagy díszes tálakkal, bár sokkal bonyolultabb beállítások lehetnek szórakoztatóak. Úgy találom, hogy az üvegtelenített edények a legjobban működnek, mivel az élelmiszer inkább ragyog, mint a tányér.
Nyúl terrine. Kép Helena Smith
Komplexabb ételekkel, vagy ha az idő rövid, a legkönnyebb segítséget kapni. Ez a nyúl terrine fényképezett a Hackney városi gazdaságban - a szakács kifejezetten elkészítette az edényt, és csak kijött a sütőből. Az étteremben senki sem volt, ezért találtam egy fényes foltot, és rengeteg időm volt a képekért (miközben őrülten őrült a gyönyörű nyúl szalonna illata).
Foodie portrék felvétele
Engem engedélyt kapok az étterem-tulajdonosoktól / szakácsoktól, és időt töltenek azzal a személyrel, akivel fényképet készítek. Néha egy olyan megoldás, amely hamisnak tűnik - megkérdezni valakit, hogy habozzon, keverje vagy szétvágja - valójában a legerősebb és legtermészetesebb eredményeket adja. Az alatta lévő anya és fiú képében, aki a Gujarati Rasoi bástyát a Broadway piacon futtatta, meg akartam mutatni a közelségüket, ezért megkértem őket, hogy öleljék … És egy 50 mm-es objektívet használtam, hogy szűk, a piaci tömeg.
Gudzsaráti-Rasoi. Kép Helena Smith
Hogyan lehet elfogolni a környezetet és foglalkozni az engedélyek kérdésével?
Ha belülről fényképez, tényleg érdemes megvenni az állványt. A nagylátószögű vaku használata nem túl hatékony, és egy állvány segítségével megismerheti az emberek mozgását a jeleneten, ami növeli a dinamizmust.
A Hosszú asztal éjszakai piacának fotózása télen kezdetben bonyolultnak tűnt, mivel az állványom tovább kopogott - azt hittem, hogy flashet kell használnom. Aztán rájöttem, hogy a környezeti fényt használhatják a standokon, és nem villanás: sokkal hangulatosabb. A tömegek megnehezítették a manőverezést, de azt is jelentette, hogy az emberek tényleg nem vettek észre, és kaptam néhány őszinte felvételt a birtokosok és a punters.
A hosszú asztal éjszakai piac. Kép Helena Smith
A képeket szerkesztési célokra használják fel, nem pedig kereskedelmi célokra, ezért nincsenek modellelosztási formanyomtatványai, vagy feltétlenül kérvényeznek engedélyt. Ha képeket szeretne eladni egy képeskönyvtárba, akkor ezt meg kell fontolnia. Egy Eat Hackney névjegykártyát tárolok velem, hogy az emberek tudják, miért fotózok és látják magukat online. És persze, ha az emberek nem akarnak fényképezni, tegye el a fényképezőgépet.
A munkád közzététele és nyilvánosságra hozatala
A blog a szerelem munkája, és időt és elkötelezettséget jelent. De az öröm annyira könnyű, hogy nyilvánosságra hozzák és elterjesszék az emberekről és helyekről, amiről érdekel. Használtam egy WordPress sablont az Eat Hackney számára, és sokat tanultam a webes anyagokról a folyamatban. A Twitter ingyenes marketingt kínál - et voilà! Ön fel és blogol.
Helena öt kedvenc élelmiszer blogja
- Anissa Helou: jó receptek, ajánlások és vélemény az élelmiszerekről, valamint havi táncos a hónapról!
- Café Fernando: egy Isztambul-i székhelyű szakács és fotós, aki színes és fantáziadús képeket készít.
- Ünnepek és fesztiválok: receptek, versek és történetek, hogy átvegye az év során.
- Tartelette: finom képek egy profi élelmiszer-és életmód fotós.
- Az angol tud főzni: Marmite Lover, a titkos vacsorák klubja királynője kinyitja az ajtót.
Tudjon meg többet arról, hogyan rögzítheti a Lonely Planet egy tárgy vagy jelenet ízét Útmutató az utazásfotózáshoz.
