Ázsiai utcai élelmiszer harc: Szingapúr vs Taipei

2023 Szerző: Ada Peters | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 22:56

Számos ázsiai város azt állítja, hogy az utcai élelmiszerek valódi királya. Thais büszkélkedhet arról, hogy Bangkok végtelen sikátorai ízletes ételeket töltenek be, míg Hong Konger esküszik dai pai dongs (utcai standok), amelyek kantoni viteldíjat adnak a városaiknak az utcai élelmiszerek számának első helyén. A fajta, a tisztaság, a kényelem és az átfogó tapasztalat tekintetében azonban a verseny két város története: Szingapúr vs Taipei.

A városi konyha melyik legfelsõbb uralkodik? Hölgyeim és úriemberek, utazók és ínyencek, készen állunk a zúgásra!

Az első kör: változatosság

Szingapúr természetesen kedvelt a fajta tekintetében. A fűszerkereskedelem egyik legfontosabb kereskedelmi központja a kezdetektől fogva alig várja, hogy azt mondja, hogy az Oroszlán Város az egzisztencia iránti végtelen ígéretének köszönhető. A Kínából, Indiából, Indonéziából, Thaiföldről és természetesen a malajziai félszigetről érkező befolyásokra támaszkodva, Szingapúr valóban gasztronómiai hálózatot kínál. A hal-fejű currytől a chili-rákig, a satay-ig és a csirke rizsig, a szingapúri Hawker-központok minden ízlést kielégítenek. Míg a Taipei éjszakai piacai kivételes választékot kínálnak, az alkalmi őslakos ételektől vagy a külföldön kívüli párbeszédektől eltekintve, a kínálat 90 százaléka, a párolt gombóctól a fanyar tofuig, a kulináris gyökerek közvetlenül visszavezetik valahová a Közép Királyságban.

A változatosság megy … Szingapúr!

A második kör: az esztétika

A hangzavar és a valóságos színpadi zűrzavar miatt a Taipei kaotikus éjszakai piacai miatt a szingapúri jól rendezett hajóbérleti központok hasonlóképpen izgalmasak, mint a repülőtéri élelmiszerpályák. A Taipei éjszakai piacai viszont lázonganak a történelemmel és a kultúrával, sokan ókori templomokat és szentélyeket tartalmaznak. Egyél és vásároljon egyidejűleg - az élelmiszerpiacok általában az egész éjszakai bazárok is. Az asztalok nem rendezettek, de akiknek rendezett ülésre van szükségük, amikor a kacsa szárnyait egy gyönyörűen hivalkodó taoista templomra támaszkodva keltheti a Qing dinasztia kísérteteit?

Az esztétika megy… Taipei!

A harmadik kör: a tisztaság

Volt-e ebben a körben az eredmény? Nem valószínű. Amikor az oroszlánváros elragadtatja a vállát, a Szingapúr elragadtatva a tisztaságtól, mint az élelmiszeriparban, sehol sem találja meg. A vándorló egészségügyi ellenőrök zászlóaljja gondoskodik arról, hogy minden egyes révkalauz-központ megőrizze a szigorú egészségügyi gyakorlatokat, míg maguk a központok alkalmazottai ayis) roam a folyosókon, ügyelve arra, hogy az asztalokat tisztítsák az ügyfelek között. Bár nem túl rossz az élelmiszerbiztonság szempontjából (és az évtizeden át jobbul), a szorgalmas Szingapúr mellett a Taipei funky éjszakai piacai nem állnak esélyt.

Tisztaság megy … Szingapúr!

A negyedik kör: kényelem

Szingapúr nagyszámú, a Taipei éjszakai piacainál nagyobb számban elhelyezett hajókirándulások - úgy tűnik, hogy ezt a kategóriába sorolja, de csak addig, amíg figyelembe vesszük Taipei gyors és laza szabályozási megközelítését. Az erősen szabályozott Szingapúrban az ad hoc utcai szakácsok kevés és messze van (néhány régi környéken kívül). Ban ben nem beavatkozás Taipei, az utcai élelmiszer-gyártók szinte mindenütt láthatók - néha a kocsijukat az alkalmi rendőrség elé állítják. Szingapúrnak megvan a bázisja, ahol a működési órák tartoznak, és a legtöbb kaszálóközpont később nyitva marad, és egyesek egyáltalán nem záródnak le. Taipei éjszakai piacai a legforgalmasabbak éjszaka, de az élelmiszer-forgalmazók Taipei utcáin találhatók - néha a leginkább váratlan helyeken - napi 24 órában. Amikor a kényelemről van szó, ez egy kemény hívás. És aztán…

Kényelem megy… mindkét városban. Döntetlen!

A küzdelem a végső csata ellen, de kétszeresével, a legnépszerűbb ázsiai utcai élelmiszer-rendeltetési helyet kijelentik … Szingapúr! De ne vegye ezt az utcai foodie szót, emberek. Szingapúr és Taipei mindössze négy óra távolságra vannak, elég közel ahhoz, hogy az alkalmi utazók és a komolyabb ínyencek egyaránt eltöltsék mindegyiküket, és eldöntsék, hogy melyik veszi a koronát maguknak evés közben, amíg meg nem törtek. Íme néhány legfontosabb hely az induláshoz:

Hol lehet enni Szingapúrban

Lau Pa Szo: Szingapúr pénzügyi negyedének szívében található ez a hatalmas élelmiszerpiac hétköznapokon gyakran helyi üzletemberekkel. A piac egy ünnepi (de általában kevésbé zsúfolt) hangulatot tart éjszakán és a hétvégén, amikor az utasok és a helyiek egyaránt lemenni, hogy egy pohár tigris sörrel mosott végtelen tányérokat eszik.

Changi község falusi központ: a város keleti oldalán, ez a kisebb hajóközéppont nem szabad kihagyni, ha átutazol Pulau Ubin felé. A standok helyi finomságokat értékesítenek, mint például nasi lemak (egy maláj tál kókusz rizsből készült) és a sült buzogányok jogosan híresek.

Old Airport Road Food Center: bár nem sok kültérre nézni, ez a városi kedvenc a helyiek kedvelt. Próbálja ki az étel, amely nélkül Szingapúr helyét a világ élelmiszer-színpadon nagyban csökkent, sült Hokkien garnélarák tészta.

Hol lehet enni Taipei-ban

Raohe utcai éjszakai piac: az egyik legrégebbi éjszakai piac. Nézze meg a piactér keleti végén, az ókori Ciyou templom előtt, a csodálatos pácolt rákot. Nem olyan zsúfolt, mint a Shilin éjszakai piac, vagyis csak találsz egy helyet, ahol leülhetsz.

Shilin Éjszakai piac: a párolt kacsa szárnyától az osztriga-omlettekig a büdös tofuig, ha tajvani és ízletes, találsz valakit, aki főzöl itt. Ahhoz, hogy elmenekülhessen a tömegekből, próbáljon felfedezni néhány kisebb mellékutat, amelyek a főbejárattól vezetnek. Ha ez a hely, ahol ülni szeretne, akkor a legjobb esélyed az újabb élelmiszer-udvarra, amely csak a Jiantan metróállomástól áll.

Miaokou Éjszakai piac: körülbelül egy óra Taipei városon kívül található (így technikailag Taipei … megye!), Ez a piac a kikötővárosban Keelung kínál csodálatos különféle tajvani finomságokat. Sok stand a nap folyamán nyitva áll, és a tenger gyümölcsei - köztük a szuper friss sashimi - természetesen egy specialitás. ("Miaokou": a templom bejárata, és igen, van egy másik csodálatos templom, ahol meglátogathatjuk az elő- vagy utáni étkezést.)

Ezt a cikket először februárjában tették közzé, és 2014. novemberében a Lonely Planet Útmutató Szerkesztője, Sarah Reid frissítette.